Закваски • Ферменти • Лізоцим та Ліпаза • Захисне покриття • Функціональні фосфати • Підсолоджувачі • Піногасники • Антиоксиданти та консерванти • Текстура та колір
Закваски
Заквашувальні культури: Серце вашого продукту
Заквашувальні культури — це база сучасного молочного виробництва. Компанія Lestan пропонує високотехнологічні DVS-культури (прямого внесення), які забезпечують стабільність технологічного процесу та прогнозований результат у кожній партії. Наші закваски розроблені для виробництва широкого спектру продуктів: від класичного кисломолочного сиру та сметани до елітних твердих сирів та густих йогуртів.
Використання професійних культур дозволяє технологу контролювати швидкість сквашування, рівень кислотності (pH) та формування ароматичного профілю. Наші рішення мають високу бактеріофагозахищеність, що критично важливо для великих підприємств. Обираючи закваски Lestan, ви отримуєте не просто інгредієнт, а гарантію того, що ваш продукт матиме ідеальну текстуру, насичений смак та тривалий термін зберігання. Ми допомагаємо підібрати оптимальні штами мезофільних та термофільних бактерій залежно від ваших технічних умов та очікувань споживача.
Заквашувальні культури — це база сучасного молочного виробництва. Компанія Lestan пропонує високотехнологічні DVS-культури (прямого внесення), які забезпечують стабільність технологічного процесу та прогнозований результат у кожній партії. Наші закваски розроблені для виробництва широкого спектру продуктів: від класичного кисломолочного сиру та сметани до елітних твердих сирів та густих йогуртів.
Використання професійних культур дозволяє технологу контролювати швидкість сквашування, рівень кислотності (pH) та формування ароматичного профілю. Наші рішення мають високу бактеріофагозахищеність, що критично важливо для великих підприємств. Обираючи закваски Lestan, ви отримуєте не просто інгредієнт, а гарантію того, що ваш продукт матиме ідеальну текстуру, насичений смак та тривалий термін зберігання. Ми допомагаємо підібрати оптимальні штами мезофільних та термофільних бактерій залежно від ваших технічних умов та очікувань споживача.