Повернутись

Сорбітол Sorbitol

Купити
  • Тип продукту: Харчовий підсолоджувач (E420).
  • Зовнішній вигляд: Безбарвний або білий кристалічний порошок або рідина (концентрація 70%).
  • Смак: Солодкий із приємним відчуттям прохолоди.
  • Основне призначення: Використовується як цукрозамінник, вологоутримуючий агент та текстуратор.
  • Стандарти якості: Відповідає вимогам BP, USP, FCC, EU, NF та CP.
  • Умови зберігання: Зберігати в сухому місці.
  • Хімічна формула: C6HO6.
  • Молекулярна вага: 182,17.
  • CAS №: 50-70-4.
  • Рівень pH: 5,0–7,0.
  • Точка плавлення: 95 °C.
  • Чистота: Вміст сульфатів не перевищує 0,01%, хлоридів — не більше 0,005%.
  • Безпека: Вміст важких металів відповідає суворим нормам (≤ 10 мг/кг).
Опис та походження
Застосування
Технологічні переваги

Опис та походження

Сорбітол— це сучасний вид харчового підсолоджувача, який отримують шляхом гідрогенізації та подальшого очищення високоякісної глюкози. Продукт легко впізнати за його специфічним солодким смаком, що супроводжується відчуттям легкої прохолоди в роті.

Застосування

Застосування в дієтичному харчуванні
Сорбітол є незамінним інгредієнтом у виробництві продуктів для людей, які стежать за рівнем цукру:
  • Метаболізм: При потраплянні в організм він повільно засвоюється і окислюється до фруктози, беручи участь у її обміні.
  • Глікемічний контроль: Продукт не спричиняє різких стрибків рівня цукру в крові та не впливає на його вміст у сечі, що дозволяє використовувати його як основний підсолоджувач для діабетиків.

Технологічні переваги

Технологічні переваги
Окрім підсолоджувальних властивостей, сорбітол цінується в харчовій промисловості за свої функціональні особливості:
  • Гігроскопічність: Завдяки здатності ефективно утримувати вологу, він запобігає передчасному висиханню продуктів та подовжує їхню свіжість.
  • Текстурування: Допомагає покращити структуру кондитерських виробів та інших харчових продуктів.
Більше товарів