Опис та походження
Триполіфосфат натрію — харчовий стабілізатор, що являє собою білі гранули, добре розчинні у воді. Має комплексоутворюючі, емульгувальні та вологоутримувальні властивості. Використовується в харчовій промисловості для поліпшення структури, підвищення вологоутримання та стабілізації якості продуктів.
Основні властивості
✔ Комплексоутворювач і стабілізатор
✔ Покращує вологоутримувальну здатність продуктів
✔ Добре розчиняється у воді
✔ Покращує текстуру та стабільність харчових систем
✔ Не містить сторонніх домішок за нормативної якості