Опис та походження
Триполіфосфат натрію — харчовий стабілізатор, що являє собою білі гранули, добре розчинні у воді. Має комплексоутворюючі, емульгувальні та вологоутримувальні властивості. Використовується в харчовій промисловості для поліпшення структури, підвищення вологоутримання та стабілізації якості продуктів.