RENMAX® 600 L

[5.9]

RENMAX® 600 L — це високотехнологічний фермент, отриманий шляхом ферментації мікроорганізмів Saccharomyces (Kluyveromyces) lactis. Його ключовою особливістю є склад — це 100% хімозин, що забезпечує стабільну та передбачувану якість сирного згустку.

Фізико-хімічні властивості

• Показник pH: 5.0 – 5.5.
• Питома вага: 1.10 – 1.15 г/мл.
• Склад: Містить хлорид натрію (мін. 15%) та бензоат натрію (~0.4%) для підтримки стабільності продукту.
• Запах: Продукт має специфічний характерний запах.

Безпека та чистота
Продукт відповідає суворим стандартам харчової промисловості:

• Відсутність патогенів: Протестовано на відсутність сальмонели, коліформних бактерій та кишкової палички.
• Важкі метали: Вміст миш’яку, свинцю, ртуті та кадмію знаходиться в межах безпечних норм (< 0.5–5 ppm залежно від елемента).

Стабільність та зберігання
Завдяки високій якості очищення, фермент демонструє чудову стабільність. При дотриманні температурного режиму (4–8 °C) втрата активності становить менше ніж 1% на місяць.