Фермент Valiren 3000 L

• Тип продукту: Мікробний сичужний фермент (рідка форма).
• Активність: ≥ 3000 IMCU/мл.
• Зовнішній вигляд: Рідина темно-коричневого кольору.
• Дозування: 6–9 г ферменту на 1000 літрів молока.
• Фасування: 1, 5 л
• Призначення: Високоефективне згортання молока для виробництва сиру.
• Термін придатності: 2 роки при дотриманні умов зберігання.
• Умови зберігання: У закритих контейнерах при 4–8 °C у сухому, захищеному від світла місці.

Опис та походження
Valiren® 3000 L — це потужна харчова ферментативна система, виготовлена шляхом контрольованої ферментації гриба Rhizomucor miehei (генетично не модифікованого). Завдяки специфічній протеазній активності, цей фермент за своєю ефективністю не поступається традиційним засобам згортання молока.
До складу препарату входять мікробний сичужний фермент, вода, хлорид натрію та бензоат натрію як консервант.

Застосування та ефективність
Фермент розроблений для професійного використання в молочній промисловості. Оптимальна кількість препарату залежить від кількох факторів:

• Рекомендована норма: Від 6 до 9 грамів на 1 тонну молока.
• Чинники впливу: Рівень використання диктується складом молока, умовами виробництва та концентрацією хлористого кальцію (CaCl2).
• Оптимізація: Для досягнення найкращих результатів рекомендується проведення попереднього лабораторного аналізу.

Технічні та мікробіологічні характеристики
Продукт відповідає найвищим стандартам якості (JECFA та FCC) та міжнародним регламентам:
Хімічні показники: Рівень pH становить 4,80–5,40, а питома вага — 1,1–1,3 г/мл.
Безпека: Вміст важких металів не перевищує 30 ppm. Продукт пройшов суворий контроль на відсутність патогенів, таких як Salmonella, Listeria, Staphylococcus aureus та E. coli.
Чистота: Не містить ГМО та алергенів.