Тип продукту: Фермент лізоцим (отриманий із білків курячих яєць).
Активність: ≥ 35 000 FIP/мг.
Зовнішній вигляд: Білі гранули.
Фасування: 0,5 кг
Призначення: Інгібування спороутворюючих бактерій (зокрема Clostridium tyrobutyricum та інших мікроорганізмів).
Склад: Лізоцим гідрохлорид харчової якості.
Термін придатності: 2 роки (наприклад, для партії 09/2024 термін дії до 09/2026).
Функціональні властивості MAYOZYME GRANULAR — це спеціалізований ферментний препарат, призначений для запобігання мікробіологічному псуванню харчових продуктів. Він ефективно пригнічує розвиток шкідливих бактерій, що особливо важливо для запобігання дефектам у сироварінні (наприклад, пізньому здуттю сирів).
Мікробіологічні показники безпеки Продукт відповідає суворим стандартам якості, що підтверджено лабораторними дослідженнями:
Загальна бактеріальна кількість: ≤ 100 КУО/г.
Дріжджі та пліснява: ≤ 100 КУО/г.
Патогенні мікроорганізми: Повна відсутність сальмонели (у 25 г) та кишкової палички (у 1 г).
Переваги гранульованої форми Гранульована форма забезпечує зручність при дозуванні та стабільність активної речовини протягом усього терміну зберігання. Продукт виготовляється шляхом виділення лізоциму з натуральної сировини — курячого білка.