Аскорбінова кислота - харчова та фармацевтична добавка. Продукт представлений у формі білого кристалічного порошку, який легко розчиняється у воді та має характерний кислуватий смак.
Фізико-хімічні властивості- Зовнішній вигляд: Безколірні або білі кристали, або практично білий кристалічний порошок.
- Запах та смак: Без запаху (або майже без запаху), кислуватий на смак.
- Розчинність: Легко розчинний у воді, частково — в етанолі; не розчинний в ефірах та хлороформі.
- Температура плавлення: 190-192C
- Рівень рН (5% водний розчин): 2.1–2.6.
- Втрати при сушінні: Не більше 0.4%.